白酒是用什么做的

白酒是一種以高粱、小麥、玉米、大米、紅糖等為主要原料，經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵和蒸餾制成的一種酒類(lèi)，具有濃郁的香氣和多種營(yíng)養物質(zhì)，是中國特有的飲品。

白酒的原料是什么

白酒的主要原料是高粱，也可以加入小麥、玉米、大米、紅糖等輔助原料。高粱是一種早熟、適應性強的作物，其籽粒大小適中、淀粉含量高，非常適合用來(lái)制作白酒。

在制作白酒時(shí)，高粱需要經(jīng)過(guò)多次處理。首先要將高粱放入大缸中，加入適量的水和酒曲，進(jìn)行淀粉的轉化和分解，這稱(chēng)為“泡曲”。然后將泡曲后的高粱均勻放置在草席上晾曬，使其含水量達到適宜的程度，這稱(chēng)為“晾曲”。接下來(lái)進(jìn)行蒸餾，將晾曲后的高粱放入蒸鼓中蒸煮，蒸煮時(shí)間長(cháng)短與酒質(zhì)有關(guān)。最后，經(jīng)過(guò)多次的蒸餾、分離、提純等操作，就可以制成高質(zhì)量的白酒。

白酒的營(yíng)養價(jià)值

白酒中含有大量的多種氨基酸、微量元素和某些生物活性物質(zhì)，具有良好的營(yíng)養價(jià)值。白酒還具有明顯的藥用價(jià)值，在一定劑量?jì)瓤梢云鸬秸{節身體的作用。同時(shí)，白酒還可以刺激消化液的分泌，提高食欲，對于一些營(yíng)養不良、胃納不佳的人來(lái)說(shuō)具有幫助。